Coliflor con Salsa de Jamón de Bellota Ibérico y Queso…. Probadla porque os sorprenderá

Voy a ser sincera, a mí no me gusta la coliflor, pero es una verdura que tiene muchas propiedades y me obligo a comerla. Pero he descubierto cómo prepararla en la web Consorcio del Jabugo con una receta de Martín Berasategui. Una receta sencilla y que  hace que disfrute cada vez que toca coliflor.

Espero que os guste a vosotr@s también.

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

  • Dividir la coliflor en ramilletes muy pequeños.
  • Cocer en agua salada hasta que quede cocida pero al dente.
  • Escurrir y reservar en un cuenco apropiado.
  •  Por otro lado, derretir mantequilla en una sartén.
  • Agregar el jamón y rehogar 30 segundos.
  • Añadir el caldo y reducir durante 2 minutos.
  • En el último momento agregar, la nata, el queso emmental y disolver hasta que quede una mezcla cremosa.
  • Poner a punto de sal y pimienta.
  • Agregar la mezcla sobre la coliflor y servir caliente.
  • Se puede servir con unas láminas de jamón por encima.

Y este es el resultado. ¡Buen provecho!

Receta de colicflor con Jamón Ibérico y crema de queso- Macarena's Delicorner

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Una receta muy sana y sencilla para empezar el lunes

BONITO DEL NORTE en lomo laminado
Lomos de bonito acompañado de cebollas a la plancha y trozos de mango crudo. Todo acompañado por su propio aceite. Un poco de perejil picado por encima y ya está….

Lomos de bonito Don Bocarte bonito laminado don bocarte

Podéis adquirir este producto en nuestra web http://www.macarenasdelicorner.com.

Feliz semana a tod@s.

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“Me gusta el vino, pero no entiendo de vinos”, artículo de El Blog de Elena Bodegas Viña Elena

Voy a compartir con todos vosotr@s este interesante artículo que he leído hoy en El Blog de Elena Bodegas Viña Elena.  Me siento totalmente identificada. ¿Y vosotr@s?

” Para beber y disfrutar del vino no es necesario el conocimiento, el conocimiento viene cuando el gusto por el vino se adueña del paladar. Al vino no hay que conocerlo hay que sentirlo y para sentirlo hay que atreverse con él.

Así que coge tu copa y adéntrate conmigo en una maravillosa vino-aventura.

Descorcha la botella sin miedo, y olvídate de la sofisticación, el vino va a saber igual.

Déjalo caer en tu copa y , a partir de ahí, haz lo que quieras: airéalo o no lo airees, huélelo o no lo huelas, observa el color o no lo observes, lo único que sí te pido, es que lo saborees. Mantenlo en tu boca unos segundos y si puedes, cierra los ojos un instante, unos segundos en los que sientas que, el sentido del gusto se apodera de todos los demás.

Al beberlo se despierta un sinfín de sensaciones en tu paladar, que pueden ser más o menos agradables, pero que seguro despiertan tu interés.

Si encuentras los frutos rojos, perfecto. Si no también. Si aprecias un leve tostado en su aroma, genial, que no, pues genial también.

aromas-del-vino

Si de repente levantas la vista al frente y dices: …¡este me gusta! y concluyes diciendo: Yo no entiendo de vinos , pero sé el que me gusta y el que no me gusta

¡BINGO!

Ya has logrado lo más importante, has creado tu propia diferenciación con un único criterio, el tuyo, sin pensar que te debe gustar, porque es bueno y caro y gusta a todos los demás.

Así mismo, y sin querer entrar en retórica enológica. Siempre ayuda seguir unos sencillos pasitos de cata , para extraer del vino todo lo que guarda en su interior. Lo digo por lo de oxigenarlo un poquito si ha pasado por barrica, por lo de llevárnoslo a la nariz antes que a boca para extraerle matices y aromas o por lo de… ufff…ya me estoy enrollando.

Que hagas lo que quieras y como quieras, y que no me voy a poner pesada con lo del pimiento rojo recién sacado del horno , que si te huele a pimiento BIEN y que si no TAMBIÉN.

¡ A tu salud!”

 ¿No os parece un artículo genial?

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Canapé muy sencillo para los amantes de las anchoas

Este fin de semana he hecho unos canapés que Juan Carlos de No Solo Dulces hizo utilizando nuestros productos: anchoas de Santoña Don Bocarte.

A continuación os dejo la receta que hizo Juan Carlos así como la foto del canapé. La verdad es que si pudiéramos comer con la vista……

Ensalada de mozarella, aguacate y anchoas

Ingredientes (6 raciones)

  • 2 bolas de queso mozzarella fresco
  • 1 aguacate
  • 6 tomates cherry
  • 6 anchoas de buena calidad, en este caso se ha utilizado anchoas Don Bocarte
  • Reducción de vinagre de Módena

nosolodulces-canapes-invitados-mozzarela-aguacate-anchoas-1

Elaboración

  1. Corta las bolas de queso en rodajas. De cada bola te saldrán 3 rodajas bonitas (las centrales) y dos más feas, que son los exteriores. Resérvalas para otra ensalada, o para fundir en una pizza.
  2. Pela el aguacate y hazlo también en rodajas. Pon dos rodajas encima de cada trozo de queso.
  3. Lava y corta el tomate cherry para ponerlo también encima del queso y el aguacate.
  4. Encima de todo puedes poner una anchoa. Yo la coloqué en un pincho para darle altura.
  5. Por último rocía todo con reducción de vinagre de Módena al gusto y sirve inmediatamente ya que el aguacate se oxida muy rápido.

Esta es una de mis recetas favoritas. En mi mesa y siendo del norte, no pueden faltar las anchoas (de Santoña, por supuesto) y este canapé es tan rico, bonito, vistoso y fácil de hacer que mis amigos me lo piden antes de venir a comer a casa.

Si te animas a hacerlo y quieres comprar unas anchoas de buena calidad, no dudes en visitar nuestra página web, pincha aquí.

Anchoas de Santoña Don Bocarte

anchoas-de-santona Don Bocarte en Macarena's Delicorner

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Helado Casero de Aceite de Oliva Virgen

Ya queda poquito para que llegue el verano y tenemos que ir entrenándonos para hacer recetas nuevas y refrescantes.

¿Hay algo más delicioso y refrescante para el verano que un buen helado casero? ¿Y si os dijera que vamos a enseñaros una receta de helado de uno de los sabores más ricos que tenemos?

Helado Casero de Aceite de Oliva Virgen 

Os proponemos una receta innovadora como acompañante de una ensalada de canónigos, nueces y tomates. Hacer helado casero en casa en relativamente fácil pero hay que seguir unas pautas para que la consistencia final sea cremosa.

helado-aceiteoliva-web

Ingredientes:

  • 300 gr. crema de queso light,
  • 200 ml. de nata líquida,
  • 100 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra,
  • 150 gr. de almíbar (mezclamos 75gr. de azúcar y 75 ml. de agua, y hacemos en 5 minutos de hervor un almíbar suave).

Elaboración:

Mezclamos la nata con el queso en un bol grande, una vez listo el almíbar lo incorporamos y mezclamos con las varillas. Sin dejar de remover, vamos incorporando poco a poco Aceite de Oliva Virgen Extra, probamos cada cierto tiempo para adaptarlo a nuestro gusto. El resultado final es una masa que meteremos en la nevera para que se enfríe durante 4 horas, durante la primera hora hay que sacarla cada media hora aproximadamente y batirla para romper el hielo. La consistencia final del helado está determinada por el tamaño de los cristales de hielo que posee.

Cuando tenemos listo el helado montamos la ensalada de canónigos, nueces y tomates, cogemos una bola del helado y la colocamos en un lado.

¿Te atreves a probarlo?

Te recordamos que en nuestra tienda online Macarena’s Delicorner puedes encontrar una gran variedad de aceites de oliva virgen extra. Te los llevamos directamente a casa y si tu compra es superior a 100€ te lo enviamos gratis.

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